Parliamo di Stoccafisso accomodato. Oggi nella nostra ricetta del giorno, vi presentiamo uno dei tanti modi di cucinare lo stoccafisso.

Della differenza tra baccalà e stoccafisso, vi avevamo già parlato in occasione della nostra versione dello stoccafisso in umido. Ma viaggiando per il mondo soprattutto nel nord Europa, lo stoccafisso è presente spesso nei menù e nelle storie culinarie del paese che andrete a visitare, la Norvegia che ne produce più di tutti, sarà la vera protagonista.

Ma c’è una nazione decisamente più a sud in cui questo pesce viene osannato in cucina tutti i giorni, è il Portogallo, in cui lo stoccafisso viene chiamato il “bacalu”.

Si può dire che è un vero è proprio culto della cucina locale, lo prepariamo in 365 diversi modi, in pratico una ricetta al giorno, utilizzando a seconda dei luoghi e delle città in cui vi troverete, metodi differenti, di cui si potrà apprezzare comunque l’ottimo sapore.

A Lisbona, ne abbiamo assaggiate diverse versioni dello stoccafisso, ecco la nostra ricetta di quello così detto stoccafisso accomodato.