Preparazione dei ravioli saraceni ai formaggi

Ricetta relativamente semplice per chi in cucina si muove con destrezza, leggermente più complicata per i neofiti che sono alle prime armi, anche se, consigliamo sempre di cimentarsi in nuove esperienze se si vuole imparare a cucinare davvero.

Ma torniamo alla preparazione: mettiamo sul tavolo le farine a fontana con il sale e con l’acqua impastiamo il tutto sino a ottenere una pasta morbida ma non molle.

Tiriamo le sfoglie a macchina e mettiamo sopra un pezzetto di gorgonzola e uno di fontina, pieghiamo come nella foto ritagliando i ravioli continuando fino a esaurimento degli ingredienti.

Prepariamo ora il sugo

Mettiamo in una padella l’olio d’oliva con lo spicchio d’aglio tagliato a metà che poi leveremo, appena sfrigola uniamo i pomodori ciliegini tagliati a metà, i capperi, il cucchiaio di concentrato di pomodoro sciolto in un po’ d’acqua, saliamo e lasciamo cuocere qualche minuto.

Cottura: mettiamo a bollire l’acqua, buttiamo i ravioli e lasciamo cuocere qualche minuto. Li scoliamo mettendoli direttamente nella padella con il condimento, saltiamo il tempo necessario e serviamo subito.

Ecco pronti i ravioli saraceni ai formaggi.