Preparazione:

Dicevamo appunto, una sorta di pizza senza il condimento, per cui olio extravergine d’oliva e origano faranno la differenza per creare un sapore delizioso.

Ricetta facilissima, certo un pochino di dimestichezza nell’impastare dovete averla.

Ma veniamo alla preparazione. Mettiamo sul tavolo la farina 00, aggiungiamo il sale e sopra la farina manitoba (il sale non deve venire a contatto direttamente con il lievito).

Procediamo con il formare la classica fontana e intanto sciogliamo il lievito nell’acqua tiepida, poi incominciamo a impastare.

Quando l’impasto risulta omogeneo formiamo la classica palla e facciamo lievitare coperto per circa 1 ora.

Una volta lievitato dividiamo l’impasto in diverse palline e cominciamo a stenderle con il mattarello fino a formare dei dischi abbastanza sottili.

Mettiamo le pizze su carta forno ungiamo con olio extravergine miscelato con acqua, cospargiamo di origano e un pizzico di sale, bucherelliamo poi con i rebbi di una forchetta tutta la superficie in modo da non far si che si creino troppe bolle, poi mettiamo in forno caldo 220°per circa 10 minuti.

Possiamo gustare la pizza bianca in purezza oppure accompagnata da salumi e formaggi vari.

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