Calamari al verde, una ricetta di pesce semplice e se vogliamo, anche veloce da preparare. I calamari sono il classico ingrediente versatile con cui si possono preparare molte pietanze. Viaggiando si trovano nei menù di molti ristoranti, sia all’estero che in Italia e le spezie, o il modo di cucinarli, fanno spesso la differenza.

Questa versione dei Calamari al verde, ci sembra di averla assaggiata sulle coste dell’oceano atlantico nella zona di Biarritz, dove i calamari vengono serviti in modi differenti e sempre molto saporiti. In Italia si trovano ovunque, sulla costa adriatica piuttosto che su quella tirrenica, anche se noi nella nostra liguria gli abbiamo gustati anche in umido. una ricetta simile a questa invece l’avevamo apprezzata a Palinuro, meta turistica che spesso all’estero ci invidiano e poco conosciuta a molti italiani.

Ma torniamo al piatto odierno, dicevamo, sfumature di vino bianco e voglia di sperimentare possono dare origine a una ricetta veloce e apprezzata da tutti.