Quando abbiamo assaggiato salmone e patate per la prima volta ci sembrò un vero azzardo invece fu qualcosa di stimolante per il palato.

Questa ricetta potrebbe diventare un’insalata fresca o l’antipasto di pesce alternativo da preparare nel giorno del solstizio d’estate, visto che ci pare di averla assaggiata da qualche parte proprio all’inizio dell’estate di qualche anno fa in uno dei nostri viaggi. Un piatto con un nome difficile da memorizzare, anche perché eravamo in Belgio a Bruges. Come sempre noi abbiamo leggermente rielaborato la ricetta ed eccola pronta.

Comunque anche se non siete nel primo giorno ufficiale che segna l’inizio della stagione estiva, potete proporre in qualsiasi momento ai vostri ospiti un’insalata alternativa con il salmone. La nostra idea è utilizzare salmone e patate anche d’inverno, magari come antipasto alternativo durante le feste in cui il salmone viene utilizzato per vari preparativi.

Facile e veloce da preparare è l’ideale per stuzzicare l’appetito, sia nella stagione estiva lasciando le patate fredde, sia nella stagione invernale con le patate tiepide, il risultato sarà comunque sorprendente.